Дослідники припускають, що деякі інгредієнти грецької кави, такі як антиоксиданти, ймовірно, покращать функцію артерій, збільшуючи здатність організму засвоювати оксид азоту. Навіть для тих, хто страждає від високого кров'яного тиску, споживання кави показало кращий вплив на функцію ендотелію.